Dalla Pusteria un formaggio aromatico di nobile tradizione
Il tradizionale Pustertaler Bergkäse della Mila è un formaggio da taglio fra i più pregiati. Preparato con genuino latte fresco proveniente dai masi di alta quota della Val Pusteria, raggiunge il gusto pieno solo dopo almeno 60 giorni di maturazione.
La crosta di questo formaggio di montagna della Val Pusteria, varia dal colore giallo scuro fino al marroncino. La pasta, tra il giallo e il bianco, con fori di grandezza media sparsi irregolarmente, lo rende inconfondibile. Con il 50% M.G.S.S. questa specialità dell'Alto Adige convince attraverso la consistenza tenera ed elastica e il sapore aromatico delicatamente piccante.
