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KronSpeck



 

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Art.Nr.: 000100


 





Gewicht:
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250g
500g ( + 4,50 EUR )
800g ( + 8,25 EUR )
1.0kg ( + 12,00 EUR )
1.2kg ( + 14,95 EUR )
1.5kg ( + 19,45 EUR )


Fettanteil:
Help
 
mager
mittel
fett




Art.Nr.: 000100


 Produktbeschreibung 

Logo KronSpeck
Metzgerei Pörnbacher


 

Schon beim Einkauf des Rohproduktes (Hamme) wird darauf geachtet nur 1.Qualitätsware zu verwenden. Dabei haben wir eigene Qualitätsstandards, die in unseren Meisterbetrieb eingehalten werden.
Direkt nach der Verarbeitung der Hammen werden sie mit Salz und Naturgewürzen und traditioneller Rezeptur, die seit 3-Generationen in unseren Meisterbetrieb weitergegeben wurde, gewürzt.

Bei der Pökelung wird darauf geachtet, dass keine Grenzwerte Überschritten werden, damit das Endprodukt einen milden Geschmack bekommt.
Nach der Pökelung werden die Hammen in unsere alte traditionellen Tiroler Räucherkammer gegeben, wo sie dann mit fein ausgewählten Naturhölzern und Aromen angeräuchert werden. Nach der Räucherung wird der Speck in unseren alten traditionellen Reiferaum gegeben, wo er dann in guter würziger Bergluft der Dolomiten am Fuße des Kronplatzes getrocknet wird

Ein gut gelagerter Speck sollte so zwischen 6 bis 6,5 Monate alt sein, außerdem sollte er nicht zu mager sein, da er sonst nicht mehr so mild ist, was ein Speckliebhaber deutlich merkt.


 


 Produktbewertung 


Kundenrezensionen:

Autor:Alex Pörnbacher 05.05.2010
Bewertung:TEXT_OF_5_STARS

super produkt sehr zu empfehlen


 
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KronSpeck

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